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吸油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器。它安装在厨房炉炉上方，能将炉炉燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用。吸油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗吸油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
噪音也是衡量吸油烟机性能的一个重要技术指标，它是指在额定电压、额定频率下，以高转速档运转，按规定方法测得的A声功率级。国家规定该指标值不大于74dB，对于该指标，噪音当然是越低越好。
在规定的实验条件下，实验室的大气味浓度与吸油烟机工作状态下的大气味浓度之差与实验室的大气味浓度之比。直观的感觉，该指标值越大越好，也就意味着排油烟效果越好。
“排风量”是指静压为零时油烟机单位时间的排风量。一般情况下，排风量越大，就表示油烟机吸排油烟的能力越强。所以，选购油烟机时，几款类似产品中应当选择排风量数值较大的产品。可以参考一下国家标准：不小于13立方米/分钟，市场上大部分的油烟机的排风量在13~15立方米/分钟左右，有的机型能达到18立方米/分钟。
风压对于吸排风的效果至关重要。什么是风压呢？风压就是指吸油烟机在风量为7立方米/分钟时风道内的静压值。静压值越大，意味着油烟机抗倒灌风的能力就越强。所以，单纯的排风量大并没有意义，因为如果外界的风压与风道内的压差太小的话，烟机原有的风量性能就无法发挥出来。国家对风压也有规定，国标是不小于80PA。现在风压普遍增大了，一般都在260PA以上，许多机型都能达到350PA，一款带自动升降功能的高端顶吸机em7t.s甚至高风压达720PA。这是因为现在高层建筑都是公共烟道，油烟机互相之间在风压上你追我赶，风压也就越来越高的结果。
烟道越长，有弯道尤其90°弯道或者弯道越多，风道的阻力越大，对风压这个指标要求也越高，住高层由于共用公共烟道，做饭高峰时，烟道内风压会显著增高，所以对油烟机的风压要求也较高，购买时可重点关注这个指标，尽量选择风压大的机型。
